微笑探索家 丹瑄

　　合江街羊肉爐，又稱車庫羊肉爐，實際上是沒有店招牌的，老
闆在車庫營業，我本身怕羊肉的羶味，不過聽說這一家的羊肉處理
得很好，也耳聞美味許久，今天總算有機會和同學Lydia 去嘗嘗，
四個人六點半前便抵達，遲到了老闆可是不會留位子的。

　　羊肉爐店面位在巷子內，車庫前掛著燈不難找，空間不大但相
當的乾淨，桌面和小瓦斯爐都非常乾淨，就店家天天客人滿滿的狀
況，瓦斯爐還能處理得很乾淨讓人覺得用餐愉快，店家也很貼心，
還主動多提供了椅子讓我們擺放手邊的東西。

閃亮又乾淨的瓦斯爐


　　因為Lydia 夫婦曾去過，便由他們點餐，羊肉爐分為紅燒和清
燉兩種湯頭，羊肉的料理方式也不同，紅燒是羊肉塊一起燉煮，清
燉則是羊肉片上桌由客人自己涮煮，我們選了清燉口味，鍋底由老
闆現點現煮。

　　主角上桌前陸續上了一些配料，甜豆瓣醬、大陸妹和豆皮，豆
瓣醬甜中帶香，沾羊肉很合味；大陸妹看起來很新鮮漂亮，下鍋煮
也很鮮脆；豆皮煮過後吸收了湯汁，但比較薄所以很嫩很好吃。



　　另外還點了一些配菜，鹹豬肉先上桌，帶著蒜香很開胃，四個
人瞬間掃盤，是很受歡迎的小菜；泡菜的辣很順口不刺激，會讓人
一口接一口，白菜很脆很香；蒜味麵線非常推薦，一般的麵線多半
容易糊，或多是麻油風味，這裡的麵線有口感，味道也很棒；至於
涼拌洋蔥和羊雜，因為這兩樣都是我不吃的，所以我不知道口味如
何，但看一旁的客人們也很常點，我想應該也挺不錯吧。



　　接下來便是羊肉鍋了，首先上了鍋底，清燉湯頭看起來很清爽
，裡頭有黃金丸子、杏鮑菇、金針菇、凍豆腐和白蘿蔔，份量四個
人用剛剛好，我們整鍋清光，接下來是兩盤羊肉片，肉片顏色很漂
亮，也不像冷凍肉片的質感，羊肉片有厚度但涮過後不會覺得乾澀
或不好咬，很Ｑ有嚼勁，也沒有我害怕的羊羶味，相當好吃呢，湯
頭很好喝。

料多實在的鍋底

新鮮的羊肉片

煮熟後沾醬很好吃


　　這回試了清燉口味，可看著別桌的紅燒羊肉也很心動啊，想試
試看紅燒的湯頭和羊肉塊，吃起來一定又是另一種風味，最後四個
人還剩下羊雜吃不完，算了算其實一個人四百到五百元就能吃得很
飽，這次叫太多了，但吃得很過癮，打算之後再去吃紅燒口味！晚
餐吃了熱呼呼的羊肉爐，天氣轉冷也不怕～


合江街羊肉爐／車庫羊肉爐
地址：台北市合江街93巷10號
電話：(02)2503-9503
※當日下午兩點預約，周日休息。