微笑探索家 丹瑄

 
我學到的中西菜色，每一道都好美味呀^_^

　　從暑假開始，為自己安排了廚藝升級練習，不管是在救國團學的台式家常菜，又或
在4F COOKING HOME學的西式料理，學習過程都帶給我新的體驗和愉快，我知道自
己比以前進步些，但更重要的是，減少對爐火的畏懼，從中發現料理的樂趣，這個鍛練
目前暫告一段落，接下來該做的是努力複習與練習。

　　台式家常菜和西式料理一同學習的過程中發現，台菜備完料後通常一鍋到底，出菜
的速度比較快，西式的部分則依食材分開處理，最後再統合，每個階段處理不難，但步
驟較多，使用的器材也比較多，兩種不同的料理方式，都相當有意思，有些雷同的食材
卻有截然不同的味道，料理的世界真的很有意思呀！

　　在鍛鍊廚藝的過程中也接觸了幾個老師，家常菜的老師像是親切的媽媽（不過媽媽
在教自己的女兒時可能不會那麼親切XD），會和我們話家常，也會提點處理技巧和注意
事項，而西式料理的幾位外國老師，上起課來則是比較輕鬆幽默，有時也比較隨興，會
有意外的驚喜，老師們的上課風格均有不同，可上課氣氛都是很快樂的，他們讓作菜這
件可能看起來頗麻煩的事變得有條理和愉快，讓我獲益良多。

　　不過上課最開心的時候，當然就是「品嚐時間」啦，能吃到剛煮好的料理，真的覺
得很幸福，當自己再重現處理的過程和完成菜色時，吃著自己做好的成品真會有種滿足
感，從暑假延續到現在的廚藝練習，是一段很美好的時間，很棒的學習成長過程