微笑探索家 丹瑄

      託朋友的福氣，我們藉著換書閱讀的名義相聚犒賞自己，她請我一同到寒舍艾美的探索廚房大啖下午茶buffet，我未曾去過，但看到一些食記推薦滿懷期待，當天刻意早餐少吃，午餐也直接省略，下午茶buffet就是一頓抵午晚兩頓的概念，所以要留出更多肚子的空間盛裝美味，盡情享受！

      先說結論，整體用餐感覺相當好，餐點種類很多而且都很好吃，我會想要再次前往，只是2個小時邊吃邊聊實在覺得時間不夠，但這也無妨，因為我的食量跟不上食欲，只恨自己不是個大胃王，還有好多想吃的但吃不下了呀，還好我可以用文字記下，留待下回再吃。

      探索廚房以餐點種類來說分為十個區塊（我印象中記得的部分），和對我來說的菜色亮點：

生魚片及壽司區：師傅現做炙燒壽司或手卷，不過我不敢吃生魚片所以略過。
現場煮食及蒸食區：有現煮麵類、蒸包與點心，汕頭牛肉湯值得一試。
生菜沙拉區：生菜選擇不少，水果優格爽口好吃。
冷盤及火腿區：西式冷盤菜色吸引人，醃漬蕃茄酸甜解膩。
盤菜及爐烤牛肉區：熱的盤菜調味適中，我個人大愛爐烤牛排。
天婦羅炸物區：炸蝦要排隊，煎安格斯牛排好吃！
手工爐烤披薩區：現做薄皮披薩，瑪格麗特披薩是基本口味但吃得出好功夫。
烤物區：我居然錯過烤鴨！
甜點區：甜點是最棒的亮點，含恨放棄冰淇淋與水果區。
飲料區：咖啡的香味挺不錯，好適合配甜點。

      以上的區塊（除了生魚片）我都各取了點食物，但菜色實在太多了無法嘗遍，而且用餐人潮很多我不容易拍照，我等到4點50分過後都沒有人了才去拍了幾張餐點區的照片，所以有些餐點已經空了，絕對不是飯店沒補菜喔，我以自己取用的食物詳細紀錄。

冷盤的菜色滋味普遍都很爽口，美乃滋魚片很涮嘴。

天婦羅炸物區，外層麵衣很薄，吃得到蔬菜原味也不油膩，我記得有四季豆、地瓜和南瓜等。

現炸的炸蝦天婦羅，從頭到尾都在排隊，下午茶時段結束前才看到盤面上還有炸蝦，但我已經吃太撐，只能拍照留念。

現做現烤的披薩，看到後方烤爐就覺得披薩一定很美味，皮薄有Q勁是我愛的滋味！

甜點櫃的景緻就是這麼的賞心悅目，這還只是其中一部分，再次哀怨自己不是大胃王。

吃buffet的第一盤我通常會以沙拉開胃，各色生菜平時不易吃到，新鮮爽口，配上水果優格和蜜桃醋，讓人胃口大開。

瑪格莉特披薩皮薄Ｑ彈帶烤爐香氣，蕃茄、起司和羅勒葉搭配真的是經典口味。盤菜的馬鈴蘿和雞肉塊的調味也都很適中，我尤愛爐烤牛肉，粉紅色就代表好吃啊，粉嫩多汁肥瘦適中，一旁的安格斯牛排也煎得焦香好吃，光吃原味就很滿足了。

現煮的區域有汕頭牛肉湯，我沒吃過所以點了一份，薄牛肉片原本是生的，現淋熱湯端盛，我拍照片時它已經被燙熟了啦！汕頭牛肉湯的湯頭滋味特別，辛香料尤其是花椒味很明顯，喝上一小碗好暖胃。

冷盤區除了生菜、美奶滋拌魚和醃漬小蕃茄外，起司和火腿的選擇也不少，蝦子鮮度極好，看蝦殼很好剝就知道。

烤魚香氣十足，不會烤得太乾而且不會過鹹，而蔬菜烤過後更甜，真好吃！但我居然、居然錯過了烤鴨，我當時怎麼會沒看到錯過了呢？

下午茶的甜點最讓人期待，我和朋友一同分食，這樣才能品嚐更多種甜點，這是滿足甜點控每樣都想來一口的好方法。甜點們都看來精緻漂亮，視覺也很享受，最棒的是每種甜點都不會太甜，吃多也不覺得膩，甜度拿捏得很巧妙，是很舒服的口味。提拉米蘇、巧克力餅乾和蛋糕，香味各有不同，口感也都有差異，巧克力類的甜點質感都很好，我們兩人邊吃邊讚美。

甜點有另一個胃所以吃得下第2盤，但食量無法挑戰甜點全品項都吃完真是太可惜了！草莓塔看著漂亮吃來也不錯，卡士達內餡表面灑上(應該是)開心果碎末，帶出草莓的甜香味，焦糖布丁表面焦糖層仍保持脆度，布丁綿密香濃，這盤的甜點我全清空了。探索廚房的甜點類真是值得一試，甜點類的口味、香氣與入口質地變化很多，而且吃得出細緻度，用甜點結尾真是倍感滿滿的幸福！

      寫這些紀錄就像又回到當時用餐的感覺，看著這些照片又開始嘴饞了，和朋友一起吃又更覺得愉快，有機會要再去吃一次！

台北寒舍艾美酒店【探索廚房】

地址：110 台北市信義區松仁路38號
電話：(02)6622-8000
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