微笑探索家 丹瑄

　　先前一直想去瑞華餐廳嘗試菜色，不過聽聞已經歇業，但瑞華
餐廳在今年的 6月27日重新開幕了，所以今年七月份的紀念日暨生
日慶祝，就趁著今天午餐去試一試囉。

　　我和他坐在靠窗邊的位置，光線滿明亮的，只是會和過路人打
照面，若不習慣可以把窗簾拉上，店內裝潢以深色系為主，感覺穩
重，桌巾以白底紅桌巾搭配，看起來典雅，餐具會隨著點餐內容的
不同更換，侍者也很勤快貼心。

我們剛好坐在窗簾打開的位置
 

　　今日我和他都選擇了瑞華套餐，內含開胃菜四選一、麵包、公
司湯、凱薩沙拉、主菜、甜點及飲品，開胃菜我們挑了風乾火腿及
焗田螺，主菜我們各挑了德國烤豬腳及碳烤菲力牛排，餐後甜點我
們補差額改成一份香草舒芙蕾$360，套餐共計$2,500，再加一成服
務費，另有其他菜色，可到瑞華餐廳的網頁內瀏覽。

　　首先上桌的是麵包，一籃小麵包分為圓麵包和可頌，都很燙手
非常好，搭配的是鵝肝醬和奶油，兩者塗抹在麵包上一口咬下，鹹
香味真是讓人覺得食欲大開。

　　開胃菜的風乾火腿約有四大片，底層還藏有醃黃瓜、哈密瓜等
等，單吃火腿也不會過鹹過硬，吃進嘴裡也有肉香味，我的焗田螺
上桌時還見邊緣油滾著呢，濃厚的起司香味四溢，田螺肉軟中帶Ｑ
加上起司蒜香，好好吃喔。

開胃菜－風乾火腿


開胃菜－焗田螺


　　公司湯的部分不知道會不會更換，今天喝到的是南瓜湯，沒有
加奶油或其他香料，很純粹的南瓜濃湯，很細的口感很好喝，凱薩
沙拉的生菜稍硬，醬汁對我而言有些偏酸了，不過當然不能浪費，
還是將它吃完了。

南瓜湯


凱薩沙拉


　　再來是重點的主菜，他的德國烤豬腳已經先幫他去骨切開，旁
邊的配菜是德國酸菜和水煮馬鈴薯，還有兩種不同的黃芥末醬，德
國烤豬腳的皮香脆好吃，裡頭的肉也不會過硬而且有Ｑ勁，調味也
不會死鹹，光吃原味不必沾醬就很好吃，吃到最後也不覺得膩。

德國烤豬腳


　　至於我的碳烤菲力牛排，旁邊的配菜是豌豆和小紅蘿蔔，還有
焗烤馬鈴薯片，馬鈴薯片香軟，配上蘑菇醬汁也很對味，牛排的部
分肉質軟嫩，我切下去時不必怎麼出力，入口時也有點肉汁，是我
喜歡的口感。

碳烤菲力牛排


　　最後是瑞華出名的舒芙蕾，上桌時頗大一杯有點意外，見它澎
漲的很高，我想像中吃進嘴裡是鬆軟的，以前未曾吃過舒芙蕾所以
也有點好奇，我舀了一口，熱氣四溢，表皮有點酥，帶點糖的焦香
，裡頭是濕軟的綿密口感，加上這一點實在是非常有飽足感，飲品
部分就是一般表現，我的紅菜不會過澀，甜度也剛好，很順口。

香草舒芙蕾


　　這一餐吃下來真是太滿足了，也太飽了，連帶晚餐也省了下來
，到現在還不覺得餓呢，除了套餐類之外，另有價格較低自$490起
跳的特製午餐，除主菜外另附有湯、沙拉、甜點及飲料，份量也挺
不少喔，喜歡這類西餐的人可以到瑞華品嘗一下喔。

瑞華餐廳
地址：臺北市南京東路4段47號
電話：(02)2713-0502