微笑探索家 丹瑄

　　修剪頭髮前準備先填飽肚子，逛了一下便決定吃看看從中部上
來的鋤燒，之所以聽過店名是因為店家強調牛肉的品質，今日踏進
店裡，才知曉是使用「安格斯牛肉」的無骨牛小排，便期待著它的
口感。

　　假日的及一般晚間價位都是$398元，平日中餐則是$298元，都
需加一成服務費，用餐時間90分鐘，期間牛肉及蔬菜都可加點，每
個人另附有小菜、飲料及餐後點心水果或冰淇淋，當鍋子端上桌時
感覺很有趣，鋤頭狀的方型淺鍋很特別，這就是店名的來由吧。


看得出來鍋子是鋤頭狀的嗎？

　　小菜我們點了和風章魚片及涼拌青木瓜，及葡萄柚汁與餐後的
冰淇淋，其中較讓人喜愛的是份量不少的抹茶冰淇淋，看得出來都
先挖好一球球後冷藏，等送上桌前才淋上煉乳，在吃完牛肉及甜鹹
重口味的壽喜燒後，抹茶冰淇淋意外有解膩的作用，挺好吃的。


百香果口味的涼拌青木瓜。

飯後的抹茶冰淇淋，很大一球抹茶味香濃。

　　接下來當然要介紹重點的「安格斯牛肉」了，端上桌時鮮紅的
肉色看得出來相當新鮮，看油花的分佈也不會感覺太過油膩，牛肉
分為涮熟後沾生蛋液吃，或是沾生蛋液後再下去涮兩種吃法，我不
敢吃生蛋所以採後面的做法，因為肉片薄所以不需涮太久時間，入
口時肉質軟嫩細緻相當好吃，吸著醬汁的肉片風味真不錯，我胃口
大開，和他兩個人努力硬是塞了六盤下肚，非常滿足。

安格斯牛肉，很新鮮香軟。

牛肉近拍，油花分佈挺美的吧。

　　烹煮的過程可依個人喜好摻水或醬汁調整口味濃淡，嘗過肉片
後記得也要吃吃蔬菜，煮過一些時間後會感覺醬汁的味道有些轉甜
，因為蔬菜的甜味釋放出來了，軟爛的大白菜很好吃，會吸湯汁的
菇類也很不錯，豆皮、豆腐等較慢入味的食材可以煮得久些會更好
吃，我也喜歡蒟蒻絲煮過後飽吸湯汁有味但咬下仍脆的口感，牛肉
和蔬菜交替吃不需要白飯也會覺得飽足。

　　類似鋤燒這種牛肉、蔬菜吃到飽的店，我想到Mo-Mo-Paradise
，只要牛肉新鮮就非常好吃，兩家的牛肉口感都不賴，喜歡大嗑牛
肉的朋友都可以嘗試看看。


鋤燒鍋物料理

地址：台北市杭州南路二段74號（另有台中店）
電話：(02)2395-5597