微笑探索家 丹瑄

　　昨天應著五專同學Vera的邀請，到西門町的也門町咖啡館參
加「傳統味麵館」的乾麵試吃活動，聽她說很美味所以自己也頗好
奇，活動由老闆鍾弘安大哥及老闆娘楊姐主辦，Vera是協助的工
作人員，出席的人員裡頭我只認得V同學，看現場熟絡的氣氛，似
乎多半都是老闆週邊的朋友，但大家都是初次品嚐。

　　活動約七點開始，下班後我提前抵達，也門町咖啡在西門町電
影公園旁，像是小木屋似的尖頂建築，空間顯得寬敞，店家自行烘
豆，所以店內也擺放著機器和一袋袋的咖啡豆。一入門就有一隻臘
腸狗跑來歡迎我，後來還發現還有隻小橘貓也是店家的寵物，不時
上演著貓狗同樂玩耍的可愛畫面。


店內空間

桌上的介紹
  
烘焙機器和咖啡豆

　　另外吸引我的是店裡的各式獎狀，看見他們獲得了世界虹吸式
咖啡競賽台灣選拔賽的亞軍、2010台北精品咖啡的最佳人氣獎等
等，所以決定來試試單品咖啡，點了一杯巴金咖啡，味道很順口，
酸味較不明顯，咖啡香氣很濃，喝來還帶有點堅果味，更讓人心喜
的是一杯僅$150，相當划算呢！

  
不用加奶精和糖就很好喝～

　　之後試吃活動開始，我點的是麻醬乾麵，麵體是老闆試吃台南
關廟地區四十多間的麵店之後選出來的，有略寬的陽春麵，及較細
的拉麵，另外還有昨天未吃到但也很想試的日式蕎麥麵，三種麵款
搭配不同的醬料，一聽到是關廟麵，我就開始期待，經日曬的關廟
麵不怕煮爛，而且口感Ｑ彈，我自己也喜歡吃。

　　在麵端上前，我先將醬料倒至碗底，共有三小包，分別是麻醬
、芝麻香油，和帶甜味的醬油，調味裡的甜度來自醬油，如果不喜
歡帶甜的口味可以酌量增加。我一邊拌著醬汁，一邊就聞到香氣撲
鼻而來，待麵煮好後拌勻，加點蔥花，香味讓人食指大動，雖然另
有紅蘿蔔、黃瓜絲等配料，但我個人覺得，原味就十足美味，吃得
到麵的Ｑ彈口感和芝麻醬的甘香味，忍不住一口接一口

  
碗公比較大所以看起來份量比較少，不過一人份剛剛好。

　　之後又和同桌的朋友分享了油蔥乾麵，一樣是使用陽春麵，油
蔥包一撕開大家都聞得到四溢的香氣，純手工製作的油蔥醬真的味
道香濃。最後又共分了一碗採用細拉麵的麻辣乾麵，喜歡吃辣的人
一定會喜歡這個味道，連不愛吃辣的人聞到辣醬的椒香味也想吃啊
，我只加了三分之二的醬包，同桌的四人都邊喝水但還是吃光它，
吃完後嘴裡還會留有花椒香和麻味，但不會嗆到讓人流眼淚，真的
好好吃

  
一樣是不必加別的配菜就很美味也很麻辣過癮的麻辣乾麵～

　　邊吃麵的過程中邊聽老闆鍾大哥談賣麵的過程，他有點緊張害
羞，一開始還不知道要說些什麼，還好一旁幫忙主持的東明大哥提
了一些問題，他才就著問題聊著自己的準備過程，他想把好味道與
大家分享，所以不管是麵條或醬料都用心尋找，一年多的時間才準
備好各式材料開始販賣。


試吃會的狀況，大家幾乎都吃了二、三碗麵。
  
老闆鍾弘安大哥。

　　包裝的部分則是請到了插畫家王子麵設計，人物造型很有古樸
風味，加上類似色鉛筆的筆觸質感，圍著圓桌吃麵的一家大小看起
來很溫馨可愛，王子麵也出席了試吃會，結束時老闆送了我們每人
六包乾麵回家試吃，看到價目表，共有五種不同口味的乾麵，分為
$25和$35兩種價格，最後大家合影留念，期待看到照片


包裝設計，有兩種不同的麵體。
  
左起是老闆鍾大哥、老闆娘楊姐、王子麵和主持活動的東明。

　　今天中午再把兩包乾麵拿出來和老公分享，分別是麻醬和麻辣
口味，白麵經過大火快煮五分鐘後取出，拌好醬就完成了，對於零
廚藝的我來說真的很容易處理，簡單就能做出好吃的乾麵，再加上
燙青菜和老媽自製的叉燒肉，一碗料多美味又營養的麵就完成了！
老公也連連稱讚乾麵很香很好吃，已經在問我什麼時候要再買了，
哈哈～新手人妻零廚藝也能輕鬆製作美味乾麵，感謝傳統味～

  
麻辣乾麵，這回醬料全下，香辣夠味，老公大呼過癮～
  
麻醬乾麵，配料也是燙青菜和自製叉燒肉，營養滿分又好吃！


也門町咖啡
地址：台北市萬華區康定路19號（另有西園店）
電話：(02)2361-6138

傳統味麵館
公司地址：台北市大安區羅斯福路三段95號11樓
電話：(02)2362-2634
傳真：(02)2362-2635