微笑探索家 丹瑄

　　今日路經仁愛路中山醫院附近，老公想起先前曾到「軒維小廚」用餐，覺得味道不錯想再重
溫美味，近八點才入座也剛好避開了晚餐人潮，所以沒訂位也仍有空位入座。翻看了下菜單，有
些菜名不確定內容，詢問後都會給予親切的解答，孤陃寡聞如我，今天才知道炸響鈴是指炸腐皮
捲，真沒想到它有這麼可愛的菜名。

　　我們討論了一番後點了三菜一煨麵，老闆娘招待了前菜，是冷盤酸菜竹筍，先吃一口酸菜，
口感爽脆，且微微的酸香味帶出竹筍的清脆甜味，真是消暑又開胃。


只有一小碟的酸菜竹筍還真有些吃不過癮。
 
櫻花蝦高麗菜，蝦味很鮮，高麗菜也爽脆，鹹度適中很好吃。

百頁結紅燒肉，端上桌時的香氣就讓人忍不住吞口水，百頁結很入味好軟嫩，紅燒肉瘦肥適中，
肥肉的部位不膩口，滷得口感黏密好吃。

嫩雞煨麵，只有雞絲、麵及青江菜三種簡單的材料，第一口喝下時就喜歡上它清爽卻香味濃郁的
湯頭，雞絲肉也不柴，後來發現還有放了幾顆蛤蜊增加鮮味，滑順好入口
 
酒釀斑節蝦，上桌時對這般份量感到驚喜，吃得很過癮。醬汁因加了酒釀所以偏甜味，整隻蝦都
可入口不用撥殼，蝦味十足，每隻蝦都沾附了滿滿的醬汁，很下飯呀。

　　用完餐後我們稍坐一會想再多喝口菜，老闆娘又端來一小盤鳳梨和火龍果，又多了意外的驚
喜，整體而言上菜的速度很快，每盤的份量對兩人用餐來說也挺適中，今晚的餐點帶給我們很大
的滿足及喜悅，有機會也要帶家裡的長輩來吃吃～


軒維小廚

地址：台北市仁愛路四段112巷17號
電話：(02)2706-6526